Έβρασες λίγο παραπάνω κριθαράκι για το γιουβέτσι ή σου περίσσεψε από το μεσημεριανό και τώρα κάθεται μόνο του στο μπολ μέσα στο ψυγείο; Μην το πετάξεις! Υπάρχουν τόσοι τρόποι για να το αξιοποιήσεις και μάλιστα με γευστικό και δημιουργικό τρόπο. Άλλωστε, το φαγητό δεν πάει χαμένο όταν έχεις φαντασία και λίγη καθοδήγηση. Εγώ είμαι εδώ γι’ αυτό!
Πριν πας παρακάτω, θα σου πρότεινα να έρθεις στην ομάδα του Posnakaigiati στο Viber για να λαμβάνεις όλα τα σημαντικά άρθρα, πάτα το link εδώ
Τι να κάνω το κριθαράκι που περίσσεψε;
Πριν σου απαντήσω τι να κάνεις το κριθαράκι που περίσσεψε, πρέπει να μάθεις τι είναι το όρζο γιατί στη συνέχεια στο αναφέρω πολύ! Δες και αυτό ->Τι να κάνω τη μπεσαμέλ που περίσσεψε;
όρζο τι είναι;
Το ορζό (ή orzo) είναι ένα μικρό ζυμαρικό που μοιάζει εμφανισιακά με ρύζι, αλλά στην πραγματικότητα φτιάχνεται από σιμιγδάλι σκληρού σίτου, όπως τα περισσότερα ζυμαρικά. Το συναντάς συχνά σε μεσογειακές και ιταλικές κουζίνες, και είναι εξαιρετικά ευέλικτο: μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, σούπες, φούρνους ή ακόμα και σαν υποκατάστατο ρυζιού σε πιάτα τύπου “ριζότο”. Στην Ελλάδα το γνωρίζουμε κυρίως ως κριθαράκι, και το αγαπάμε στο γιουβέτσι! Το όνομα “orzo” προέρχεται από τα ιταλικά, όπου σημαίνει «κριθάρι», παρόλο που δεν περιέχει κριθάρι – απλώς του μοιάζει σε σχήμα. Ρίξε μια ματιά -> Τι να κάνω τις μπριζόλες που περίσσεψαν; ΔΕΝ πετάς τίποτα
Πάμε λοιπόν να δούμε τι θα φτιάξεις με το κριθαράκι που περίσσεψε!
1. Σαλάτα με κριθαράκι (σαν ορζοσαλάτα!)
Το κριθαράκι είναι ιδανικό για να γίνει δροσερή σαλάτα, ειδικά τις ζεστές μέρες.
Τι θα χρειαστείς:
- Το κριθαράκι σου
- Ντοματίνια κομμένα στη μέση
- Αγγούρι σε κύβους
- Φέτα ή κατσικίσιο τυρί
- Ελιές
- Φρέσκος βασιλικός ή δυόσμος
- Λίγο ελαιόλαδο και λεμόνι
Ανακατεύεις όλα τα υλικά και έτοιμη η πιο φρέσκια, νόστιμη σαλάτα που τρως και κρύα στο ταπεράκι σου!
2. Ομελέτα με κριθαράκι
Απίστευτο κι όμως γίνεται!
Τι κάνεις: Σε ένα τηγανάκι, σωτάρεις λίγο κρεμμυδάκι ή πιπεριές (αν έχεις), προσθέτεις το κριθαράκι και στο τέλος ρίχνεις αυγά χτυπημένα. Μαγειρεύεις μέχρι να δέσει σαν ομελέτα. Τέλειο και χορταστικό για πρωινό ή βραδινό.
3. Μίνι “ορζο-τηγανιτάκια”
Αν σου έχει μείνει αρκετή ποσότητα, μπορείς να πλάσεις μικρά “κεφτεδάκια” κριθαρακίου. Δες και αυτό -> Τι να κάνω τις πατάτες φούρνου που περίσσεψαν; ΔΕΝ πετάς τίποτα!
Τι χρειάζεσαι:
- Κριθαράκι
- Λίγο τυρί (φέτα ή τριμμένο κίτρινο)
- Ένα αυγό
- Φρυγανιά
- Προαιρετικά: ψιλοκομμένα λαχανικά
Τα πλάθεις, τα περνάς σε λίγη φρυγανιά και τα ψήνεις στον φούρνο ή τα τηγανίζεις ελαφρά. Γίνονται λαχταριστά!
4. Σούπα με κριθαράκι
Αν έχεις λίγο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου, ρίξε μέσα το κριθαράκι σου μαζί με λίγα λαχανικά ή κομματάκια κοτόπουλο. Σε 10 λεπτά έχεις έτοιμη μια υπέροχη σούπα!
5. “Ριζότο” με κριθαράκι
Ναι, καλά διάβασες! Αντί για ρύζι, μπορείς να φτιάξεις ένα ριζότο-στιλ φαγητό.
Πώς: Σωτάρεις κρεμμύδι, σκόρδο και ό,τι λαχανικό έχεις στο ψυγείο, ρίχνεις μέσα το κριθαράκι και λίγο-λίγο προσθέτεις ζωμό (όπως στο ριζότο). Στο τέλος, ρίχνεις λίγο τριμμένο τυρί. Είναι τέλειο!
Tips για να μη βαριέσαι ποτέ το κριθαράκι σου:
- Καρυκεύματα! Πρόσθεσε κουρκουμά, πάπρικα, ή κύμινο για έξτρα γεύση.
- Κάν’ το γλυκό! Αν είναι σκέτο (χωρίς αλάτι ή σάλτσα), βάλε μέλι, κανέλα και σταφίδες — θυμίζει γλυκό τραχανά.
- Κατάψυξη! Αν δεν θέλεις να το φας τώρα, αποθήκευσέ το σε σακουλάκι στην κατάψυξη. Κρατάει μια χαρά και είναι έτοιμο για την επόμενη συνταγή σου.
