Επιτέλους ήρθε αυτή η εποχή που θα είμαστε όλοι με ένα μελομακάρονο στο στόμα, η πιο γλυκιά εποχή του χρόνου όλου! Ξέρω πολύ καλά ότι είσαι παραδοσιακός και παραδοσιακή και θέλεις φέτος να φτιάξεις μόνος σου και μόνη σου την παραδοσιακή συνταγή για μελομακάρονα αλλά… μαλλον πάλι έσπασαν;
Δες και αυτό ->Γιατί βάζουμε σιμιγδάλι στα μελομακάρονα;
Ε, αν δεν είχαν σπάσει τώρα δεν θα ήσουν σε αυτό το άρθρο! Πάμε να δούμε λοιπόν τι τι έφταιξε και σπάνε τα μελομακάρονα σου και αφού μάθουμε, πάμε να δούμε τι μπορείς να κάνεις τα σπασμένα μελομακάρονα και σε καμία περίπτωση να μην τα πετάξεις!
Πριν πας παρακάτω, θα σου πρότεινα να έρθεις στην ομάδα του Posnakaigiati στο Viber για να λαμβάνεις όλα τα σημαντικά άρθρα, πάτα το link εδώ
Γιατί σπάνε τα μελομακάρονα;
Πάμε λοιπόν να δούμε όλους τους πιθανούς λόγους και εξηγήσεις γιατί σπάνε τα μελομακάρονα σου!
Αν αναρωτιέσαι τι μέλι να βάλεις στα μελομακάρονα, σου έχω λύση! Τι μέλι να βάλω στα μελομακάρονα για να τα απογειώσω;
1. Ανακάτεψες πολύ την ζύμη για τα μελομακάρονα
Ένα από τα μεγαλύτερα λάθη που μπορείς να κάνεις με τα μελομακάρονα είναι να τα πλάθεις για πολύ ώρα. Όταν αφιερώνεις πολύ χρόνο στο ζύμωμα, το αποτέλεσμα είναι να αναπτυχθεί πολύ η γλουτένη και τα μελομακάρονα να γίνουν σκληρά και ευθραυστα. Αυτό που πρέπει να κάνεις είναι να ζυμώσεις απαλά και όσο χρειάζεται για να ενωθούν τα υλικά. Εάν νιώθεις ότι η ζύμη είναι πολύ μαλακή, μπορείς να την αφήσεις να ξεκουραστεί στο ψυγείο για λίγο πριν την πλάσεις.
2. Λάθος αναλογία στα υλικά για τα μελομακάρονα
Αν κάνεις πειραματισμούς στα μελομακάρονα, τότε η ζύμη μπορεί να βγει είτε πολύ σφιχτή, είτε πολύ μαλακή και το αποτέλεσμα θα είναι δυστυχώς, να σπάνε τα μελομακάρονα. Βεβαιώσου ότι ακολουθείς τη συνταγή κατά γράμμα. Καλό είναι επίσης να ζυγίζεις τα υλικά για ακριβή αποτελέσματα. (Εδώ μιλάμε για επιστήμη!)
3. Υπερβολικό ψησίμο
Το ψήσιμο των μελομακάρονων είναι κρίσιμο! Αν τα αφήσεις στον φούρνο πολύ ώρα ή σε πολλούς βαθμούς, μπορεί να γίνουν πιο στεγνά και να σπάσουν εύκολα. Η λύση είναι να τα ψήσεις για όσο χρειάζεται, με προσοχή και στον κατάλληλο βαθμό θερμοκρασίας. Ένα σωστό μελομακάρονο πρέπει να είναι τραγανό από έξω, αλλά μελωμένο από μέσα.
Έσπασαν τα μελομακάρονα; ε και;
Σε καμία περίπτωση δεν θα πετάξεις τα μελομακάρονα που έσπασαν, μπορείς να κάνεις τρομερές συνταγές κυρίως γλυκές και να ξετρελαθούν μικροί και μεγάλοι! Πάμε να δούμε τι μπορείς να φτιάξεις με τα σπασμένα μελομακάρονα!
1. Μελομακαρονο-Τουρτίτσα
Αν τα μελομακάρονα σου έσπασαν, μπορείς να τα θρυμματίσεις και να φτιάξεις μια “τουρτίτσα”! Ανακάτεψε τα με κομματάκια σοκολάτας, καρύδια και λίγο μέλι και φτιάξε ένα εκπληκτικό γλυκό σε στρώσεις αλλιώς, παίρνεις τα μελομακάρονα, βάζεις βούτυρο λιωμένο και φτιάχνεις βάση για τούρτα ή cheesecake.
2. Μελομακάρονα μέσα στο γιαούρτι
Πάρε τα σπασμένα μελομακάρονα, ρίξε τα στο πρωινό σου γιαούρτι με λίγο μέλι και θα έχεις το ωραιότερο και πιο γλυκό πρωινό του κόσμου όλου!
3. Μελομακάρονα για Κορνέ
Αν τα μελομακάρονα σπάσουν, χρησιμοποίησέ τα για να φτιάξεις κορνέ (τουρτίτσα με παγωτό, για παράδειγμα) ή σαν επικάλυψη για κέικ ή σοκολατόπιτες. Οι γεύσεις θα είναι παντού!
4. Μελομακάρονα στη σαλάτα
Επ, τι έγινε απόρησες; Μην απορείς, σκέψου μια σαλάτα με ρόκα, σπανάκι και iceberg με ρόδι, παρμεζάνα και θρύμματα από σπασμένα μελομακάρονα. Αν θέλεις αντί για παρμεζάνα βάζεις κατσικίσιο τύρι και εννοείται προσθέτεις κρουτόνς. Είναι η καλύτερη και πιο χριστουγεννιάτικη σαλάτα που έχεις φτιάξει ποτέ και στο εγγυώμαι!
