Σου έχει τύχει ποτέ να φτιάξεις κέικ και να μην ψηθεί όπως θα έπρεπε; Να το βγάζεις από τον φούρνο, κι ενώ απ’ έξω φαίνεται τέλειο, από μέσα να είναι ωμό; Είναι απογοητευτικό, αλλά μην ανησυχείς! Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διορθώσεις ένα κέικ που δεν ψήθηκε καλά, χωρίς να το πετάξεις. Παρακάτω θα δεις μερικές συμβουλές και λύσεις που μπορείς να εφαρμόσεις.
Δες και αυτό -> Το κέικ ψήνεται στον αέρα ή στις αντιστάσεις; Μάθε τη διαφορά!
Αυτά θα κάνεις με το κέικ που δεν ψήθηκε
Μπορείς να το ξαναψήσεις!
Δεν είναι και τόσο τρομερό να σου βγει άψητο το κέικ, το άψητο κοτόπουλο είναι πρόβλημα! Αν λοιπόν, διαπιστώσεις ότι το κέικ σου δεν έχει ψηθεί στο εσωτερικό του και είναι άψητο ρε παιδί μου, το πρώτο πράγμα που μπορείς να κάνεις είναι να το βάλεις ξανά στον φούρνο. Μερικές φορές το κέντρο του κέικ αργεί να ψηθεί, ενώ η επιφάνεια έχει ήδη ροδίσει. Αυτό συμβαίνει συχνά όταν ο φούρνος σου είναι λίγο πιο ζεστός από ό,τι χρειάζεται ή αν έχεις χρησιμοποιήσει φόρμα με μικρό βάθος.
Πως να το αντιμετωπίσεις;
- Κάλυψε το κέικ με αλουμινόχαρτο για να αποφύγεις να καεί η επιφάνεια, και βάλε το στον φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά. Το αλουμινόχαρτο θα κρατήσει την υγρασία και θα βοηθήσει στο να ψηθεί σωστά το εσωτερικό.
Μην ανεβάζεις πολύ την θερμοκρασία του φούρνου
Μια άλλη πιθανή λύση είναι να χαμηλώσεις τη θερμοκρασία του φούρνου και να δώσεις λίγο παραπάνω χρόνο στο κέικ να ψηθεί. Όταν ψήνεις σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, υπάρχει πιθανότητα να ροδίσει πολύ γρήγορα το εξωτερικό, ενώ το εσωτερικό μένει άψητο.
Ρίξε μια ματιά και σε αυτό -> Τι να κάνω το λασπωμένο κέικ;
Τι πρέπει να κάνεις για το άψητο κέικ σου
- Μείωσε τη θερμοκρασία στους 160°C και δώσε στο κέικ επιπλέον χρόνο να ψηθεί αργά και ομοιόμορφα. Μην ανοίγεις τον φούρνο συνεχώς, γιατί έτσι χάνει θερμοκρασία και θα καθυστερήσει το ψήσιμο ακόμα περισσότερο.
Φτιάξε άλλο γλυκό, τι σκας;
Αν το κέικ σου παραμένει άψητο, ακόμα κι αν έχεις ακολουθήσει τα παραπάνω βήματα, μπορείς να το μετατρέψεις σε ένα άλλο γλυκό. Το κέικ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία από επιδόρπια.
- Τα γλυκά που μπορείς να φτιάξεις
- Τράιφλ: Κόψε το κέικ σε κομμάτια και φτιάξε ένα τράιφλ. Πρόσθεσε κρέμα ζαχαροπλαστικής, φρούτα, μαρμελάδα ή σαντιγί, και δημιούργησε ένα φανταστικό πολυεπίπεδο γλυκό.
- Cake pops: Μετάτρεψε το κέικ σου σε cake pops! Θρυμμάτισε το άψητο μέρος, ανάμειξε το με λίγο τυρί κρέμα ή βούτυρο, φτιάξε μπαλάκια και βούτηξέ τα σε σοκολάτα.
- Γλυκό ψυγείου: Χρησιμοποίησε το άψητο κέικ σαν βάση για ένα γλυκό ψυγείου. Πρόσθεσε κρέμες ή παγωτό, και έχεις ένα εντελώς νέο γλυκό!
Χρησιμοποίησε το άψητο κέικ ως βάση για γλυκά!
Μπορείς επίσης να το χρησιμοποιήσεις ως βάση για ένα γλυκό με παγωτό. Ανάμειξε το άψητο κομμάτι κέικ με μια σος σοκολάτας, και τοποθέτησέ το στο κάτω μέρος ενός μπολ. Πρόσθεσε παγωτό, σαντιγί και ξηρούς καρπούς για ένα γλυκό που θυμίζει brownie sundae.
Μάθε από το λάθος σου για να μην την ξαναπάθεις!
Όταν αντιμετωπίζεις τέτοια προβλήματα, το καλύτερο που μπορείς να κάνεις είναι να μάθεις από αυτά. Αν το κέικ σου δεν ψήθηκε όπως έπρεπε, σκέψου τι μπορεί να πήγε στραβά και προσπάθησε να αποφύγεις το ίδιο λάθος στο μέλλον.
- Έλεγξε τον φούρνο σου: Βεβαιώσου ότι η θερμοκρασία του φούρνου σου είναι ακριβής. Ένας θερμόμετρο φούρνου θα σε βοηθήσει να ξέρεις αν ο φούρνος σου ζεσταίνεται όσο πρέπει.
- Χρησιμοποίησε τη σωστή φόρμα: Αν το κέικ είναι πολύ ψηλό ή η φόρμα πολύ μικρή, μπορεί το εσωτερικό να μην ψηθεί σωστά. Χρησιμοποίησε φόρμα με μεγαλύτερο μέγεθος για πιο ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Μην ανοίγεις τον φούρνο συχνά: Κάθε φορά που ανοίγεις την πόρτα του φούρνου, η θερμοκρασία πέφτει και αυτό μπορεί να επηρεάσει το ψήσιμο.
Το κέικ που δεν ψήθηκε μπορεί να σου προκαλέσει άγχος, αλλά δεν χρειάζεται να το πετάξεις. Υπάρχουν πολλές δημιουργικές λύσεις για να το σώσεις ή να το μετατρέψεις σε κάτι εξίσου γευστικό. Με λίγη φαντασία και μεράκι, μπορείς να κάνεις ακόμα και το πιο αποτυχημένο κέικ να γίνει μια νέα γλυκιά επιτυχία!
