Πόσες φορές σου έχει τύχει να κόψει το γάλα είτε στο βράσιμο είτε να πας να το χρησιμοποιήσεις και να σου μυρίσεις λίγο ξινίλα; Αρκετές φορές είμαι σίγουρη! Η πιο κλασική ερώτηση που σχετίζεται με το γάλα είναι τι να κάνω το γάλα που έκοψε και είναι λογικό γιατί κανένας και καμία δεν θέλει να πετάξει ένα τρόφιμο πριν καν το χρησιμοποιήσει.
Σε αυτό το άρθρο θα βρεις αναλυτικά αλλά και γρήγορα τι μπορείς να κάνεις το γάλα που έκοψε για να μην το πετάξεις αλλά θα σου πω και πότε είναι η ώρα του να φύγει για τα σκουπίδια γιατί, είπαμε, δεν πετάμε τίποτα αλλά δεν θα βάλουμε και την υγεία μας σε κίνδυνο στο όνομα της οικονομίας και της εξοικονόμησης!
Αφού ήρθες σε αυτό το άρθρο για να δεις τι μπορείς να κάνεις το γάλα που έκοψε, σίγουρα θα σε ενδιαφέρει και αυτό το άρθρο -> Τι να κάνω το γιαούρτι που λήγει; Μην το πετάξεις, σου έχω ιδεάρες
Πριν πας παρακάτω, θα σου πρότεινα να έρθεις στην ομάδα του Posnakaigiati στο Viber για να λαμβάνεις όλα τα σημαντικά άρθρα, πάτα το link εδώ
Τι να κάνεις το γάλα που έκοψε
Όπως είπαμε και παραπάνω το γάλα που έχει κόψει είτε γιατί το παρα έκανες στο βράσιμο, είτε γιατί το άφησες αρκετό καιρό ανοιγμένο αλλά μέσα στο ψυγείο, μην ανησυχείς καθόλου, θα το αξιοποιήσουμε. Το ξινισμένο γάλα (που δεν μυρίζει πολύ άσχημα) είναι ιδανικό για:
Για δες και αυτό —> Πότε κόβει το γάλα στο βράσιμο;
- Σπιτικά γλυκά και ψωμί: Μπορείς να το χρησιμοποιήσεις σε συνταγές για κέικ, τηγανίτες ή μπισκότα. Το όξινο γάλα λειτουργεί όπως το ξινόγαλα.
- Τυρί: Αν το γάλα έχει αρχίσει να πήζει, μπορείς να φτιάξεις σπιτικό τυρί, όπως ανθότυρο ή μυζήθρα. Ζέστανέ το ελαφρώς, στράγγιξέ το σε ένα τουλπάνι, και έτοιμο!
- Λίπασμα: Το γάλα που έχει κόψει είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και μπορείς να το χρησιμοποιήσεις ως λίπασμα για τα φυτά σου (σε μικρές ποσότητες και αραιωμένο με νερό).
Πως θα φτιάξεις τυρί από το γάλα που έκοψε:
Για να φτιάξεις τυρί από γάλα, μπορείς πανεύκολα να ακολουθήσεις μια απλή συνταγή για σπιτικό τυρί κρέμα ή λευκό τυρί.
Συνταγή για τυρί κρέμα από το γάλα που έκοψε
Υλικά
- 1 λίτρο γάλα (πλήρες)
- 4 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
- ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι (προαιρετικά)
- Μπαχαρικά ή βότανα της επιλογής σας (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Ρίξε το γάλα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ζέστανε το σε μέτρια φωτιά.
- Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, πρόσθεσε τον χυμό λεμονιού και απέσυρε από τη φωτιά.
- Άφησε το μείγμα να σταθεί για 3-4 λεπτά, ώστε να κόψει.
- Σούρωσε το τυρί σε ένα σουρωτήρι καλυμμένο με τουλουπάνι και άφησε το να στραγγίξει για 2 λεπτά.
- Τύλιξε το τυρί στο τουλουπάνι και άφησε το να στραγγίξει όσο επιθυμείς.
Συνταγή για λευκό τυρί από γάλα που έκοψε
Υλικά
- 2 λίτρα γάλα (φρέσκο ή του εμπορίου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού υγρή πυτιά
- Αλάτι (κατά προτίμηση)
Εκτέλεση
- Ζέστανε το γάλα στους 35°C και απέσυρε από τη φωτιά.
- Διάλυσε την πυτιά σε λίγο νερό και πρόσθεσε την στο γάλα, ανακατεύοντας ελαφρά.
- Κάλυψε την κατσαρόλα και άσε το μείγμα να σταθεί για περίπου 30 λεπτά.
- Χάραξε το τυρόπηγμα που έχει σχηματιστεί και σούρωσε το σε τουλουπάνι ή σουρωτήρι.
- Άσε το τυρί να στραγγίξει για αρκετές ώρες, αλατίζοντας κατά προτίμηση.
Αν δεν ξέρεις τι να κάνεις το γάλα που έκοψε σου έχω και Video για να κάνεις δικό σου σπιτικό τυρί από γάλα!
Πότε πρέπει να πετάξεις το γάλα που έκοψε
Υπάρχουν περιπτώσεις που το γάλα δεν είναι ασφαλές και καλό είναι να το πετάξεις:
- Άσχημη μυρωδιά: Αν μυρίζει έντονα σαν ξίδι ή αμμωνία, πέταξέ το.
- Πολύ περίεργο χρώμα: Αν έχει πάρει κίτρινη ή καφέ απόχρωση, δεν είναι ασφαλές.
- Μούχλα: Αν δεις σημάδια μούχλας, μην το χρησιμοποιήσεις.
- Είναι παλιό: Αν έχει περάσει η ημερομηνία λήξης του για πολλές μέρες, ειδικά αν δεν ήταν σωστά αποθηκευμένο, καλύτερα να το πετάξεις.
Πώς να αποφύγεις να μην ξανα κόψει το γάλα
- Αποθήκευσέ το σωστά: Κράτησέ το στο ψυγείο και μην το αφήνεις εκτεθειμένο στη ζέστη για πολύ ώρα.
- Αγόρασε μικρές ποσότητες: Αν δεν καταναλώνεις πολύ γάλα, προτίμησε μικρές συσκευασίες.
- Έλεγξε αν είναι φρέσκο: Αν μυρίζει ή φαίνεται περίεργο, έλεγξε το πριν το χρησιμοποιήσεις.
