Αν αγαπάς τα κλασικά μελομακάρονα αλλά θέλεις μια πιο μοντέρνα, «πειραγμένη» εκδοχή τους, αυτή η μελομακάρονα Lotus συνταγή θα γίνει το νέο αγαπημένο σου γλυκό για τις γιορτές. Με την χαρακτηριστική γεύση από Biscoff spread και τραγανά Lotus biscuits, η παραλλαγή αυτή συνδυάζει την παράδοση με το απόλυτο viral trend. Δες και αυτό -> Τι κάνω αν δεν δένει το σιρόπι; ΜΗΝ ΤΟ ΠΕΤΑΞΕΙΣ, ΣΩΖΕΤΑΙ!
Αν αναζητάς «μελομακάρονα biscoff», βρίσκεσαι στο σωστό μέρος: η συνταγή είναι εύκολη, δεν απαιτεί μίξερ και το αποτέλεσμα είναι πλούσιο, αρωματικό και… ακαταμάχητο.
Πριν πας παρακάτω, θα σου πρότεινα να έρθεις στην ομάδα του Posnakaigiati στο Viber για να λαμβάνεις όλα τα σημαντικά άρθρα, πάτα το link εδώ
Υλικά για τα μελομακάρονα Lotus
Μελομακάρονα lotus biscoff – Για τη ζύμη
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- ½ φλιτζάνι σπορέλαιο
- ½ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 2 κ.σ. μέλι
- 1 κ.γ. σόδα
- 1 κ.γ. μπέικιν
- 1 κ.γ. κανέλα
- ½ κ.γ. γαρύφαλλο
- 4–4½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει η ζύμη για να μη σκληρύνει)
Μελομακάρονα Lotus | Για το σιρόπι
- 1½ φλιτζάνι νερό
- 1½ φλιτζάνι ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι μέλι
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 1 φέτα πορτοκάλι
Για τη γέμιση & επικάλυψη Lotus
- 150–180 g Biscoff spread
- 1 φλιτζάνι biscuit crumbs από μπισκότα Lotus
- 6–8 ολόκληρα μπισκότα Lotus για διακόσμηση
- Θρυμματισμένα καρύδια (προαιρετικά)
Mελομακάρονα Lotus Biscoff συνταγή:
- Προετοίμασε το σιρόπι
Βράσε το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι, το πορτοκάλι και την κανέλα για 3–4 λεπτά.
Αφαίρεσε από τη φωτιά και άφησέ το να κρυώσει τελείως.
Τα μελομακάρονα πρέπει να είναι ζεστά και το σιρόπι κρύο για τέλεια απορρόφηση.
- Φτιάξε τη ζύμη
Σε μεγάλο μπολ ρίξε τα λάδια, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και το μέλι.
Ανάμειξε με σύρμα χωρίς να χτυπήσεις δυνατά.
Πρόσθεσε μπαχαρικά, σόδα και μπέικιν.
Έπειτα, πρόσθεσε το αλεύρι σταδιακά και ανακάτεψε με το χέρι μέχρι η ζύμη να είναι μαλακή, ελαφρώς λαδερή και εύπλαστη.
- Γέμισε με Biscoff
Πάρε μικρές ποσότητες ζύμης και άνοιξέ τις ελαφρά στην παλάμη.
Βάλε στο κέντρο μισό κουταλάκι Biscoff spread.
Κλείσε καλά και δώσε κλασικό οβάλ σχήμα.
- Ψήσιμο
Βάλε τα μελομακάρονα σε ταψί με λαδόκολλα.
Ψήσε στους 170°C για περίπου 25–30 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
- Σιρόπιασμα
Όσο είναι ακόμα ζεστά, βούτηξέ τα στο κρύο σιρόπι για 5–10 δευτερόλεπτα.
Τοποθέτησέ τα σε σχάρα για να στραγγίξουν.
- Lotus επικάλυψη
Λιώσε 2–3 κουταλιές Biscoff spread και ρίξε πάνω από τα μελομακάρονα σαν γλάσο.
Πασπάλισε με τρίμμα Lotus μπισκότου.
Μπορείς να στερεώσεις και μισό μπισκότο Lotus επάνω για πιο εντυπωσιακή εμφάνιση.
Τα μυστικά για τα μελομακάρονα Lotus
- Μη ζυμώνεις υπερβολικά, γιατί η ζύμη θα σφίξει.
- Το Biscoff στη γέμιση δε πρέπει να είναι πολύ υγρό, για να μη «τρέξει» στο ψήσιμο.
- Αν θέλεις πιο τραγανή κρούστα, άφησε τα μελομακάρονα να στεγνώσουν 1–2 ώρες πριν το γλάσο.
- Για έξτρα άρωμα, πρόσθεσε μια πρέζα τζίντζερ στη ζύμη — ταιριάζει υπέροχα με το Lotus.
