Τα κατεψυγμένα καλαμαρακια είναι ο τέλειος τρόπος για να φέρεις το άρωμα της θάλασσας στο πιάτο σου, χωρίς να μπεις στη διαδικασία του καθαρίσματος. Το μόνο που χρειάζεσαι είναι λίγος χρόνος, λίγα υλικά και… όρεξη!
Ακολουθούν μερικοί νόστιμοι τρόποι να τα μαγειρέψεις, ανάλογα με το τι προτιμάς:Τι να προσέξεις με τα κατεψυγμένα καλαμαράκια όταν τα μαγειρεύεις
Πριν πας παρακάτω, θα σου πρότεινα να έρθεις στην ομάδα του Posnakaigiati στο Viber για να λαμβάνεις όλα τα σημαντικά άρθρα, πάτα το link εδώ
Έτσι μαγειρεύεις κατεψυμένα καλαμαράκια:
Όταν μαγειρεύεις κατεψυγμένα καλαμαράκια, το πιο σημαντικό είναι να τα ξεπαγώσεις σωστά: ιδανικά στο ψυγείο για 8-12 ώρες ή, σε πιο επείγουσες περιπτώσεις, μέσα σε κρύο νερό (ποτέ σε ζεστό ή στον πάγκο της κουζίνας). Αν τα μαγειρέψεις κατευθείαν από την κατάψυξη, μπορεί να σκληρύνουν ή να βγάλουν πολλά υγρά και να χαλάσει η συνταγή. Επίσης, απόφυγε το υπερβολικό μαγείρεμα – τα καλαμάρια χρειάζονται είτε πολύ λίγο χρόνο (τηγάνι) είτε χαμηλή φωτιά και υπομονή (κοκκινιστά ή λεμονάτα), αλλιώς σκληραίνουν. Και φυσικά, μην τα καταψύχεις ξανά αν έχουν ήδη ξεπαγώσει! Δες και αυτό -> Πόση ώρα βράζουμε τις κατεψυγμένες γαρίδες;
Πόσο διάστημα διατηρούνται τα κατεψυγμένα καλαμαράκια στην κατάψυξη;
Τα κατεψυγμένα καλαμαράκια διατηρούνται στην κατάψυξη για έως και 8-12 μήνες, εφόσον παραμένουν καλά σφραγισμένα, χωρίς εκτεταμένη έκθεση στον αέρα ή αλλαγές θερμοκρασίας (π.χ. άνοιξε-κλείσε καταψύκτη). Αν παρατηρήσεις κρυστάλλους πάγου ή αλλαγή χρώματος, μπορεί να έχουν αρχίσει να αλλοιώνονται, ακόμα κι αν δεν έχει περάσει η ημερομηνία. Γι’ αυτό, πάντα έλεγχε τη συσκευασία και φρόντισε να τα καταναλώσεις εντός 6-8 μηνών για την καλύτερη ποιότητα.
🔥 Καλαμαράκια ροδέλες κατεψυγμένα τηγανητά
- Ξεπαγώνεις τις καλαμαρακια ροδελες κατεψυγμενα σε σουρωτήρι, ιδανικά πάνω σε χαρτί κουζίνας.
- Τα στεγνώνεις καλά για να μη «πετάξουν» λάδια στο τηγάνισμα.
- Τα περνάς από αλεύρι (ή μίγμα με λίγο σιμιγδάλι για έξτρα τραγανό).
- Τηγανίζεις σε καυτό λάδι για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Τα ακουμπάς σε χαρτί κουζίνας και σερβίρεις με λεμονάκι και σκορδάτη μαγιονέζα!
💡 Tip: Θες έμπνευση; Δες τι προτείνει η «Αργυρώ» στις καλαμαρακια συνταγες αργυρως για τραγανό αποτέλεσμα χωρίς περιττά λάδια.
Συνταγές με κατεψυγμένα καλαμαράκια
Καλαμαρακια λεμονατα (τύπου Άκης)
- Σε κατσαρόλα με ελαιόλαδο, σοτάρεις κρεμμύδι και σκόρδο.
- Προσθέτεις τα κατεψυγμενα καλαμαρακια (ξεπαγωμένα) και τα σοτάρεις μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
- Σβήνεις με λευκό κρασί, προσθέτεις λεμόνι, μουστάρδα, ρίγανη και λίγο νερό.
- Σιγοβράζεις 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να δέσει η σάλτσα.
- Είναι ό,τι πρέπει με πατάτες φούρνου ή ρύζι!
Η συνταγή θυμίζει τις καλαμαρακια λεμονατα ακης, με σούπερ μεσογειακή γεύση.
Καλαμαράκια κοκκινιστά της γιαγιάς
- Σοτάρεις κρεμμύδι, σκόρδο και λίγη ντομάτα πελτέ.
- Προσθέτεις τα καλαμαράκια και σβήνεις με κόκκινο κρασί.
- Ρίχνεις ψιλοκομμένη ντομάτα, δάφνη, μπαχάρι, αλάτι-πιπέρι.
- Σιγομαγειρεύεις για 40-50 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να «γυαλίσει».
Η γιαγιά θα ήταν περήφανη με αυτά τα καλαμαρακια κοκκινιστα της γιαγιας – ειδικά με λίγο ψωμάκι για βούτες!
Καλαμαράκια στο φούρνο (τύπου Καλλίδη & Άκης)
- Ξεπαγώνεις τα καλαμαράκια και τα τοποθετείς σε ταψί με ελαιόλαδο, σκόρδο, κρεμμύδι και λεμονάκι.
- Προσθέτεις πατάτες ή λαχανικά της επιλογής σου.
- Ψήνεις στους 180°C για περίπου 40-50 λεπτά, γυρνώντας τα στη μέση.
Αν θέλεις έμπνευση, δες τη συνταγη για καλαμαρια στο φουρνο Αργυρω ή τα καλαμαρακια στο φουρνο Καλλιδης, που είναι ελαφριά και γεμάτα γεύση.
Extra tips για κατεψυγμένα καλαμαράκια
- Μην τα βράσεις πολύ! Όσο περισσότερο μαγειρεύονται, τόσο σκληραίνουν.
- Ιδανικά τα ξεπαγώνεις από βραδύς στο ψυγείο, για πιο σωστή υφή.
- Συνδύασέ τα με κινόα, πατάτες φούρνου, ρύζι μπασμάτι ή σαλάτα με πλιγούρι.
